Flan pâtissier

Présent dans presque toutes les boulangeries/pâtisseries françaises, le flan pâtissier appartient à ces desserts qui ont su traverser les époques et rester incontournables. Les versions modernes apportent parfois leur lot de fraicheur de de nouveautés mais collent majoritairement à la recette de base: une pâte brisé (ou feuilleté / sablé voir sucré) qui soutient un appareil crémeux cuit au four.